Barres au chocolat et au caramel

"Une tendre garniture au chocolat et au caramel emprisonnée entre deux croûtes..."
Que dire de plus? Que c'est TROP bon, délécieux, cochon, alléchant.

24 BARRES

-1 sac (198g, env. 24) de caramels
-1/2t de lait évaporé
-1t de farine tout usage
-1t de gruau a cuisson rapide
-3/4t de cassonade tassée
-1/2c. a thé de bicarbonate de soude
-1/4c. a thé de sel
-3/4t de beuree ou margarine, ramolli
-1t de grains de chocolat mi-sucré
-1/2t de noix de Grenoble ou de pacanes, hachées

1.Préchauffer le fous a 350F (180C)

2.Faire fondre les caramels dans le lait évaporé a feu doux ou au micro-onde a intensité Moyenne, 5 minutes, en remuant jusqu'a ce que la consistance soit lisse.

2.Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel. Couper le beurre dans le mélange jusqu'a ce qu,il soit grumeleux. Presesr la moitié du mélange dans un moule carré de 9 po. Réser l'autre moitié.

3.Faire cuire au four 10 min.

4.Parsemer uniformément la croûte cuite de grains de chocolat et de noix. Napper du mélange au caramel. Couvrir du mélange grumeleux réservé.

5.Faire cuire au four 20 a 25 min. Laisser refroidir complètement. Couper en barres..

Gâteau au chocolat et aux fraises ou comment se crée la folie...

Je ne peux expliquer le bonheur (Oui oui!) que m'apporte ce gâteau. Le gâteau au chocolat dense comme une torte s'allie a la perfection avec la légère mousse fruitée. C'est un de mes desserts favoris!

8 PORTIONS

Base au chocolat :
-1/2t de shortening doré ou ordinaire (Moi, margarine)
-3 carré de chocolat non sucré
-1 1/4t de sucre granulé
-1c. a thé de vanille
-3 oeufs
-2/3t de farine tout usage
-1/2c. a thé de poudre a pâte
-1/4c. a thé de sel

Garniture:
-1pqt (425g) de fraises(ou framboises) tranchées dans un sirop, congelées, décongelées (moi je prend seulement des fraises congelées que je dégèle et je récupère le jus qu'elles donnent)
-1 sachet de gélatine
-1/2t de sucre granulé
-2c. a table de jus de citron
-2t de crème 35% (je prend de la garniture fouettée cool whip légère congelée)

BASE AU CHOCOLAT:
1.Fondre le shortening et le chocolat. retirer du feu. Ajouter le sucre, la vanille et les oeufs. Bien mélanger.

2.Mélanger la farine , la poudre a pâte et le sel. Ajouter au mélange au chocolat et bien mélanger. Étendre dans un moule a charnière de 9 po, graissé. Cuire au four a 350F (180C) de 25 a 30 min. Laissr refroidir dans le moule.

GARNITURE:
1.Égoutter les fraises en réservant le liquide. Ajouter l'eau au liquide réservé pour obtenir 1 1/4t.

2.Mélanger la gélatine et le sucre dans une casserole. Incorporer le liquide des fraiseset le jus de citron. Porter a ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre et la gélatine. Réfrigérer jusqu'a ce que la préparation commence a prendre.

3.Fouetter 1 1/4t de la crème en pics fermes. Battre le mélange de gélatine au batteur électrique jusqu'a le tout soit léger. Incorporer délicatement la crème fouettée puis les fraises égoutées.

4.Étendre sur la base. Réfrigérer jusqu'a ce que la garniture soit prise. Pour servir, fouetter le reste de la crème en pics fermes. Décorer de crème et de fruits.

Poulet parmesan piquant

Tellement simple et bon!

1.Mélanger 2 c. à soupe de fromage râpé parmesan et 2 c. à thé de chili en poudre ou d'assaisonnements à l'italienne dans un moule à tarte.


2.Ajouter 4 petites poitrines de poulet désossées, sans peau (environ 450 g), une à la fois; tourner pour enrober uniformément. Placer le poulet sur une plaque graissée.


3.Cuire à 350 °F, 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Pâtes aux légumes du jardin (WW)

Lorsque j'ai fait ces pâtes et que je les mangeaient au cégep, certains gens inconnus sont venu me voir pour me dire a quel point mon plat sentait bon. Les épices sont très prononcées, et rendent ce plat délectable!

4 PORTIONS (4pts/portion)

-1c. a thé d'huile d'olive
-2 courgettes moyennes, en tranches
-2t de bouquets de brocoli
-3 gousse d'ail
-2 tomates hachées grossièrement
-1c. a soupe de basilic frais, haché, ou 1c. a thé de basilic séché
-1 1/2c. a thé de romarin frais, haché ou 1/2c. a thé de romarin séché
-180g (6oz) de cepellini (pâtes cheveux d'ange)
-1/4t parmesan, râpé
-Poivre noir, au goût

1.Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les courgettes, le crocoli et l'ail. Cuire, en remuant au besoin, environ 5 min jusqu'a ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

2.Ajouter les tomates, le basilic, l'origan et le romarin. Cuire, en remuant au besoin, environ 5 min jusqu'a ce que les tomates soient tendres.

3. Cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver 1/4t de leur eau de cuisson. Mettre les pâtes dans un bol de service. Ajouter la préparation aux légumes, le romage et l'eau réservée. Bien remuer. Poivrer et servir.


Par portion : 244 calories, 4g gras total, 1g gras saturé, 4mg cholestérol, 122mg sodium, 43g glucide total, 5g fibres alimentaires, 12g protéines, 140mg calcium

Courge spaghetti sautée (WW)

8 PORTIONS (1pt/portion)

-1 courge spaghetti d'environ 3 lb
-2 carottes, en julienne
-2 poivrons verts et 2 rouge, en julienne
-1t de bouillon de légumes (moi, poulet)
-1c. a thé de basilic séché
-1/4c. a thé de poivre noir
-1/4t de parmesan

1.Percer ka courge a plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau bien acéré et la mettre sur une assiette de papier. Cuire au micro-onde a chaleur élevée pendant 20 min, jusqu'a ce qu'elle soit tendre, en la retournant une fois pendant la cuisson. laisser reposer 5 min. Couper la courge en 2 dans la longueur et enlever les graines. Retirer la pulpe avec une fourchette et en réserver 1,5 litres (6 tasses).

2.Vaporiser une grande poêle avec de l'enduit anticollant. Ajouter les carottes et les poivrons. Cuire, en remuant au besoin, 7 a 8 min, jusqu'a ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

3.Incorporer la courge, le bouillon, le basilic et le poivre. Cuire environ 2 min pour bien réchauffer. Saupoudrer de parmesan et servir.


Par portion : 92 calories, 3g gras total, 1 g gras saturé, 4 mg cholestérol, 144mg sodium, 14g glucide total, 3g fibres alimentaires, 4g protéinesm 118mg calcium

Courge spaghetti sautée (WW)

Boulettes de viande a l'orientale (WW) (Dinde ou boeuf)

Ces boulettes sont a essayer en plat principal, ou simplement en petite entrée, selon la grosseur que vous leur donner. Elle sont sucré juste a point et tellement savoureuse. Je les ai dégusté avec une simple salade.

8 PORTIONS (2 pts/portion)

-300g (10 oz) de poitrine de dinde sans peau, hahcée (Moi, du boeuf haché)
-1/2 poivron vert, émincé
-4 oignons verts (échalottes), en tranches
-1/3t de fine chapelure nature
-2c. a soupe de châtaigne d'eau, émincée (Pas moi)
-1 blanc d'oeuf
-1c. a soupe de sauce soja
-1/4t de sauce aigre-douce
-1/2t de compote de pomme sans sucre

1.Préchauffer le four a 375F (190C)

2. Mélanger la dinde (moi, du boeuf), les poivrons, les oignons verts, la chapelure, les châtaignes d'eau, le blanc d'oeuf et la sauce soja. Façonner 32 boulettes de même grosseur (env. 1 po). Cuire aufour 15 min, jusqu'a ce qu'elle brunissent.

3.Dans un plat de 2 litres, mélanger la sauce aigre-douce et la compote de pomme. Cuire au micro-onde 2 min a intensité élevée, jusqu'a ce que la sauce soit chaude et bouillonnante. Verser sur les boulettes, bien mélanger et servir avec des cures-dents.


Par portion:82 calories, 1g gras total, 0g gras saturé, 22mg cholestérol, 163mg sodium, 9g glucide total, 1g fibres alimentaires, 12g protéines, 19mg calcium.